Si vous vendez à une enseigne de supermarchés, on vous a sans doute déjà demandé le certificat IFS. Qu’est-ce que c’est exactement, et que recouvre-t-il ?

Qu’est-ce que le certificat IFS

IFS (International Featured Standards) est un ensemble de référentiels de sécurité alimentaire. Il est né à l’initiative de la distribution allemande et française, pour disposer d’un critère unique d’évaluation des fournisseurs.

Le plus connu est IFS Food, destiné aux entreprises qui transforment ou conditionnent des aliments. Il est reconnu par la GFSI (Global Food Safety Initiative), ce qui facilite son acceptation par des enseignes de différents pays.

Ce qu’évalue un audit IFS

L’audit est réalisé par un organisme de certification indépendant. Il examine notamment :

  • Le système de management de la qualité et de la sécurité alimentaire.
  • L’analyse des dangers (HACCP).
  • La traçabilité du produit.
  • Les installations, l’hygiène et la lutte contre les nuisibles.
  • La gestion des incidents et des retraits.

Pourquoi c’est important pour la chaîne d’approvisionnement

Pour le retail, le certificat IFS est une garantie de départ : le fournisseur a réussi un audit selon des critères communs. Pour le fournisseur, il évite de multiplier les audits pour chaque client.

Mais le certificat expire et doit être renouvelé. Il vaut donc mieux le suivre avec les autres documents de chaque fournisseur. Cela fait partie de ce que nous couvrons chez Food Experts avec l’homologation des fournisseurs.

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