Wenn Sie an eine Supermarktkette liefern, hat man Sie wahrscheinlich schon nach dem IFS-Zertifikat gefragt. Was genau ist es, und was steckt dahinter?

Was ist das IFS-Zertifikat

IFS (International Featured Standards) ist eine Reihe von Standards für Lebensmittelsicherheit. IFS entstand auf Initiative des deutschen und französischen Handels, um Lieferanten nach einheitlichen Kriterien zu bewerten.

Am bekanntesten ist IFS Food, gedacht für Unternehmen, die Lebensmittel verarbeiten oder verpacken. Der Standard ist von der GFSI (Global Food Safety Initiative) anerkannt. Das erleichtert die Akzeptanz durch Handelsketten in verschiedenen Ländern.

Was ein IFS-Audit bewertet

Das Audit führt eine unabhängige Zertifizierungsstelle durch. Geprüft werden unter anderem:

  • Das Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem.
  • Die Gefahrenanalyse (HACCP).
  • Die Rückverfolgbarkeit des Produkts.
  • Räumlichkeiten, Hygiene und Schädlingsbekämpfung.
  • Der Umgang mit Vorfällen und Rückrufen.

Warum es für die Lieferkette wichtig ist

Für den Handel ist das IFS-Zertifikat eine Grundgarantie: Der Lieferant hat ein Audit nach gemeinsamen Kriterien bestanden. Dem Lieferanten erspart es unterschiedliche Audits für jeden Kunden.

Doch das Zertifikat läuft ab und muss erneuert werden. Deshalb lohnt es sich, es zusammen mit den übrigen Dokumenten jedes Lieferanten im Blick zu behalten. Das gehört zu dem, was wir bei Food Experts mit der Lieferantenfreigabe abdecken.

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